معلومات عامه عن نبات العنب
تنتمي نبات العنب إلى عائلة Vitis ، والأصناف الأكثر استخدامًا تنتمي إلى أصناف العنب. وهناك سلالات أخرى مثل (Euvitis) والتي تستخدم كجذور في المناطق التي تعاني من مشكلة تمدد بوليكسرا.
الكرمة شجيرة معمرة تتميز بمتسلقي القواقع الحلزونية التي تنمو متأخرة. وعادة ما يتسلق الصخور أو جذوع الأشجار. تنمو المحلاق على الساق وتعتبر متخلفة. الأوراق كبيرة ، لها قرون مزدوجة على جوانب متقابلة ، مثل القلب الذي تنمو منه الأزهار. يمكن أن تكون طبقية أو منحرفة ، مع 3-5 أزهار في عناقيد مميزة. يعتمد شكل وحجم ولون الأوراق على نوع نبات العنب.
في الربيع ، قد نلاحظ نتوءًا واضحًا بين الساق والبتلات. هذه براعم ثانوية. لا تنبت هذه عادة خلال موسم النمو الحالي. قد يظلون عاطلين. مباشرة بعد هذه الفترة هي البراعم الرئيسية التي تنبت عادة خلال فترة النمو الحالية. في حالة تلف البراعم الأولية ، عادةً بسبب الصقيع الشتوي (نخر البراعم الأولية) ، تنبت البراعم الثانوية. تتحول البراعم المتبقية إلى مجموعات عندما تنضج.
معلومات عامه عن نبات العنب
شاهد أيضاً: شجرة اللوز البجلي Terminalia catappa
مباشرة بعد تنبت البراعم ، يتم إنتاج مجموعات الزهور. عناقيد الأزهار صغيرة ، 3-4 مم (0.12-0.16 بوصة) ، بيضاء. الزهور الطبيعية خنثى. ثم يتم تخصيبها ، ثم يتم إنتاج عناقيد نبات العنب. يشكل العنب الغالبية العظمى (90-98٪) من وزن الكتلة.
يختلف العنب في الحجم واللون حسب التنوع. اللون ، الذي يختلف من الأخضر إلى الأحمر الغامق ، هو نتيجة لمحتوى نبات العنب من الأنثوسيانين والفلافونويد. تتأثر هذه المستويات بشكل أساسي بدرجة الحرارة ودرجة الحموضة وظروف النمو ومحتوى السكر. بالإضافة إلى ذلك ، لدينا أصناف خالية من البذور. يمكن أن تحمل أصناف البذور ما يصل إلى 4 بذور. تحتوي البذور على نبات التنيس الذي له نكهة قوية بنسبة 4-6٪.
كيف ومتى تسقي نبات العنب
بالنسبة لري نبات العنب، توجد مدارس عديدة لطرق الري. يمكن لعدد قليل من مزارعي الكروم ذوي الخبرة الاتفاق على جدول زمني سنوي مناسب للري. لأن بعض المزارعين يزرعون أنواعًا معينة من النبيذ في مناطق معينة لا تحتاج إلى الري على الإطلاق (طالما أن هناك قدرًا معينًا من الأمطار) ، في حين أن البعض الآخر لا يفعل ذلك. أولئك الذين يترددون في توفير المزيد من المياه يزعمون أن الري ينتج عنه غلة عالية من العنب ولكن جودة منخفضة. الحقيقة هي أن جودة النبيذ تعتمد جزئيًا على الماء الذي تمتصه النباتات ، حيث يؤثر الماء على توازن المحتوى الحمضي والسكر ، وهو أحد محددات جودة النبيذ. تعتمد كمية المياه التي يحتاجها نبة العنب على عدة عوامل ، مثل هطول الأمطار السنوي ، والتبخر ، وعمر النبات ، ومرحلة النمو وفترة النمو ، ونوع التربة ، والظروف البيئية ، وصنف العنب ، وتقنية الزراعة.
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، فإن إجمالي الاحتياجات المائية للعنب خلال موسم النمو يتراوح بين 500-1200 ملم. بشكل عام ، تتطلب الأصناف المستخدمة في صناعة النبيذ ريًا أقل من أصناف المائدة. لكن كل هذه قواعد عامة لا يمكن لأحد أن يطبقها دون بحث مكثف.
في ظروف الجفاف الشديدة ، يمكن أن يعاني نبات العنب من أعراض مثل الذبول وتباطؤ النمو.
المراحل الرئيسية لاحتياجات ماء العنب:
مرحلة كسر الفرع
في هذه المرحلة ، تحتاج النباتات إلى رطوبة عالية لبدء زراعة براعم الموسم الجديد. في الواقع ، في معظم الحالات ، تكون المياه المخزنة في الأرض في الأيام الممطرة في الشتاء كافية لزراعة نبة العنب . ولكن في المناطق ذات التربة الرملية أو الجفاف المزمن ، يلزم توفير مياه إضافية في بعض الحالات.
العنب من الإزهار إلى الفاكهة
هذه هي الفترة الأكثر أهمية بالنسبة للنباتات للتعامل مع زيادة مخاطر الإجهاد المائي. قد يؤدي هذا إلى إنتاج كمية محدودة من الفاكهة.
العنب من مرحلة وضع الثمار إلى بداية النضوج
الإجهاد المائي للنبات في هذه المرحلة ، خاصة في أنواع عنب المائدة ، سيؤدي إلى تقليل حجم الثمار.
العنب خلال مرحلة البلوغ
وفقًا للملاحظات ، قد تؤدي دورات الري الأصغر والأكثر تكرارًا خلال مرحلة النضج إلى تحسين خصائص جودة العنب. في هذه المرحلة ، لا يزال العديد من منتجي نبات العنب والنبيذ لا يحبون الري. هذا هو الوقت المناسب للمزارعين لسقي المياه بعناية. الكثير من الماء أثناء النضج يمكن أن يمنع عنب المائدة من النضوج بشكل صحيح ، وفي عنب النبيذ ، يمكن أن يؤثر على مستويات السكر. إذا هطل المطر في اليوم السابق للحصاد ، فقد نضطر إلى تأخير الحصاد لمدة 3-4 أيام من أجل “تجفيف” العنب وإزالة الرطوبة الزائدة والحفاظ على مستويات الرطوبة المناسبة ، والتي يمكن أن تؤثر أيضًا على مستويات السكر النسبية.
العنب بعد الحصاد
- لتحمل درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء ، يجب أن تنتج الكروم كمية كافية من الخشب. نتيجة لذلك ، يختار العديد من المنتجين ري كرومهم بعد الحصاد ، خشية أن تفقد أوراقها قبل الأوان ، مما يوقف أي نمو إضافي.
- يقول المزارعون المتمرسون إنهم يعرفون أن النباتات تعاني من أول إجهاد مائي لها عندما تتدلى القمم وتتساقط الأوراق. أفاد مزارعون آخرون أنهم لاحظوا أولاً إجهادًا مائيًا في الأوراق السفلية. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق في جميع الحالات. لكنهم جميعًا قالوا إن الإجهاد المائي الثاني بدأ عندما بدأت الأوراق السفلية بالرنين والذبول.
- تستخدم الزراعة حاليًا طرقًا دقيقة للغاية وتقنيات ري متقدمة لتزويد المنتجين بقياس دقيق للاحتياجات المائية لأي كرمة معينة. يحصل العديد من منتجي عنب المائدة على سقي جيد مرة واحدة في الأسبوع حيث يبدأ نبات العنب في النمو. في معظم الحالات ، مع الري بالتنقيط ، تكون الصمامات في النظام على بعد 50 سم (1.6 قدم) لكل منها.
- أمراض وآفات نبات العنب الشائعة
قمل النبات
Phylloxera ، حشرة تشبه المن التي تدمر جذور العنب ، هي السبب الرئيسي لاستخدام النباتات المطعمة في أوروبا. هذه الآفة موطنها الولايات المتحدة ، ومعظم العنب محصن ضدها. في أوروبا ، ظهرت الآفة لأول مرة بين عامي 1850 و 1860 ، ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من الحيوانات المفترسة الرئيسية للعنب. تتغذى هذه الآفة على جذور وأوراق النباتات. يمكننا التعرف على بكتيريا النبات من خلال بعض الرقائق التي تظهر على الجذور وأحيانًا الأوراق. يمكن أن يكون تلف الجذور كارثيًا ، حيث يمكن للآفات أن تدمر نظام جذر النبات تمامًا. الإحتياطات الوحيدة لأصناف العنب الأوروبية هي تطعيم الجذور الأمريكية ، حيث أن بعض الأصناف الأمريكية تقاوم هذه الآفة.
عثة العنب الأوروبية
Lobesia botrana موطنها إيطاليا وهي واحدة من أكثر الآفات شيوعًا في أوروبا. لأول مرة في العقد الماضي ، تم تسجيله في الولايات المتحدة. يفضلون العنب ، لكنهم قد يهاجمون أيضًا أشجار إكليل الجبل أو اللوز. يمكن للإناث أن تضع أكثر من 30 بيضة في اليوم. يتغذى الجيل الأول من اليرقات على الأوراق ، لكن الجيل الأقدم يتغذى على الفاكهة ، مما يؤدي إلى انخفاض الغلة.
عادة ما تكون التدابير الوقائية عبارة عن مصائد فرمونية ، والرصد والتتبع المستمر للمحاصيل ، وإزالة الأعشاب الضارة. المصائد الفيرمونية هي تقنية شائعة الاستخدام. الحشرات تجذب الذكور وتبعدهم عن الاناث وتمنعهم من الاخصاب. لذلك ، فهي تقلل من التكاثر. يجب استخدام التدخلات الكيميائية فقط في حالات الإصابة الشديدة ودائمًا تحت إشراف مهندس زراعي مرخص.
عثة نبات العنب
عثة العنب هي آفة موطنها أمريكا الشمالية. يمكن أن تسبب هذه الآفة أضرارًا اقتصادية هائلة لمزارع الكروم التجارية. تتكاثر الآفات من 2 أو 3 أجيال في السنة. في أواخر الربيع أو أوائل الصيف ، قبل مرحلة الإزهار مباشرة ، يبدأ البالغون في إنتاج جيلهم الأول في عناقيد الأزهار. تهاجم يرقات النسل الفاكهة من أجل إطعامها ، مما يسبب الفوضى. عندما يهاجم عث نبات العنب، قد نلاحظ شبكة من الفاكهة والزهور. يمكننا أيضًا رؤية أنفاق سوداء على سطح الثمرة ، مما يعني أن اليرقات دخلت الثمرة. لا يمكن تسويق الفاكهة المصابة فحسب ، بل تواجه أيضًا خطرًا أكبر للإصابة بالعدوى الفطرية. تشمل بعض الإجراءات الوقائية لهذه الآفة المصائد الفيرمونية والمراقبة المستمرة وإزالة الأعشاب الضارة. بمجرد مهاجمة المحاصيل ، تصبح الإدارة أكثر صعوبة. نظرًا لأن الآفات تطور مناعة ضد مبيدات الآفات ، فإن أفضل طريقة لمكافحتها هي من خلال المكافحة البيولوجية. لسوء الحظ ، يمكن للآفات أن تغزو التربة.