البطاطا الحلوة أو الجزر اليماني
البطاطا الحلوة نبات يزرع لجذوره الدرنية في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والمعتدلة الدافئة. تعتبر درنات الجزر اليماني غذاءً أساسياً أو غذاءً بديلاً في العديد من البلدان ، ويستخدم جزء من الإنتاج لتغذية الحيوانات.
التشكل و المورفولوجيا
البطاطا الحلوة نبات معمر يزرع بشكل رئيسي سنويًا. الجذور عرضية ، وتقع في الغالب داخل أعلى 25 سم من التربة. تنتج بعض الجذور درنات نشوية مستطيلة تختلف إلى حد كبير في الشكل واللون والملمس حسب الصنف. يمكن أن يكون لحم الدرنات أبيض ، أصفر ، برتقالي وأرجواني بينما يمكن أن يكون جلدها أحمر أو أرجواني أو بني أو أبيض. السيقان عبارة عن كروم رفيعة زاحفة يصل طولها إلى 4 أمتار. الأوراق خضراء أو أرجوانية ، قلبية اللون ، معروق كف اليد ، محمولة على أعناق طويلة. زهور البطاطا الحلوة بيضاء أو بنفسجية شاحبة ، إبطية ، سيمبيتالوس ، انفرادية أو في الصنج. الثمار مستديرة ، 1-4 قرون بذرة تحتوي على بذور مفلطحة.
البطاطا الحلوة
زراعه : البطاطا الحلوة
تُزرع البطاطا الحلوة كغذاء في أكثر من 100 دولة ، أحيانًا كغذاء أساسي ولكن عادة كغذاء بديل. بسبب فترة نموها السريع وانخفاض المدخلات ومتطلبات العمل ، غالبًا ما تُزرع البطاطا الحلوة في إفريقيا كمحصول أمني أو محصول للوقاية من المجاعة.
تُستخدم الدرنات النشوية كخضروات ويمكن غليها وخبزها وقليها (لصنع رقائق البطاطس) وتجفيفها وطحنها إلى دقيق لصنع البسكويت والخبز والمعجنات الأخرى. يمكن طهيها وتجميدها. تؤكل القمم الورقية كخضروات. تُستخدم بعض درنات الجزر اليماني البرتقالية المزروعة في الولايات المتحدة كمصدر طبيعي للصبغة ، أو تُقدر كغذاء صحي بسبب محتواها العالي من البيتا كاروتين. يتم تقدير نشاها عالي الجودة للأغذية والصناعات الدوائية.
شاهد أيضاً: نبات الحنظل الزراعه في المنزل والفوائد
تعد البطاطا الحلوة أيضًا مصدرًا مهمًا جدًا لتغذية جميع فئات الماشية. الدرنات تستمتع بها الخنازير والماشية. في عام 2007 ، ذهب نصف إنتاج درنات البطاطا الحلوة إلى الحيوانات أو صناعة النشا. يمكن استخدام البطاطا الحلوة في المزرعة أو كمكون في الأعلاف التجارية المركبة. كانت القيمة الاقتصادية للبطاطا كعلف للحيوانات محل نقاش لأن إنتاجها بنسبة 30٪ مارك ألماني كان مكلفًا مثل استيراد الحبوب بنسبة 89٪ مارك ألماني. ومع ذلك ، فإن الأصناف الجديدة تنتج الآن طاقة صالحة للأكل لكل هكتار في اليوم أكثر من أي محصول غذائي رئيسي آخر و 30٪ نشا / وحدة مساحة أكثر من الذرة. تُستخدم درنات البطاطا الحلوة كمحصول للطاقة: يمكن تخمير الدرنات لإنتاج الكحول ، وينمو النبات في المناطق التي لا تنمو فيها الذرة. منتجات الجزر اليماني الأخرى مناسبة للماشية: انظر أوراق البيانات الخاصة بالمنتجات الثانوية للبطاطا الحلوة وعلف البطاطا الحلوة.
توزيع البطاطا الحلوة
يُعتقد أن البطاطا الحلوة نشأت بين شبه جزيرة يوكاتان في المكسيك ومصب نهر أورينوكو في فنزويلا. تم العثور على أصناف الجزر اليماني التي يعود تاريخها إلى 8000 عام في بيرو. ثم انتشروا إلى منطقة البحر الكاريبي وبولينيزيا. تُزرع الآن على نطاق واسع بين 40 درجة شمالاً و 32 درجة جنوباً ، حتى ارتفاع 2000 م (وما يصل إلى 2800 م في المناطق الاستوائية). المنتجون الرئيسيون للبطاطا الحلوة هم الصين وإندونيسيا وفيتنام والهند والفلبين واليابان في آسيا والبرازيل والولايات المتحدة في الأمريكتين ونيجيريا وأوغندا وتنزانيا ورواندا وبوروندي ومدغشقر وأنغولا وموزمبيق في إفريقيا. كانت المساحة المزروعة 8.5 مليون هكتار في عام 2009. وهي واحدة من سبعة محاصيل غذائية بإنتاج سنوي يزيد عن 100 مليون طن.
تُزرع البطاطا الحلوة أينما كان هناك ما يكفي من المياه لدعم نموها: يتراوح معدل هطول الأمطار السنوي الأمثل للنمو بين 750 و 2000 ملم. عندما يكون هطول الأمطار أقل من 850 مم ، قد يكون الري ضروريًا ، ولكن يجب إيقافه قبل الحصاد لمنع الدرنات من التعفن. الجزر اليماني هي موسم سنوي دافئ ، وتتطلب درجات حرارة تتراوح بين 20-25 درجة مئوية وضوء الشمس الكامل لتحقيق التطور الأمثل. يحتاج إلى فترة خالية من الصقيع تتراوح من 110 إلى 170 يومًا وقد يعيق النمو بمتوسط درجة حرارة يومية أقل من 20 درجة مئوية. تزدهر البطاطا الحلوة في التربة الطينية جيدة التصريف ذات المحتوى العالي من الدبال الذي يوفر بيئة دافئة ورطبة للجذور. تتراوح درجة حموضة التربة المثلى بين 5 و 7. البطاطا الحلوة تتحمل الجفاف بشكل معتدل ويمكنها تحمل نوبات الجفاف خلال الصيف. ومع ذلك ، فإن الرطوبة المنخفضة تضعف جودة المحاصيل حتى لو استأنف النبات النمو بعد الإجهاد المائي.
أساسيات الزراعه
درنات البطاطا الحلوة الخام
يمكن إعطاء الجزر اليماني الطازجة أو المجففة نيئة للخنازير والماشية. يمكن أيضًا تقطيعها وتقطيعها إلى شرائح (لمنع الاختناق) وخلطها مع مصادر الأعلاف المنزلية ، مثل كروم البطاطا الحلوة أو قشر الأرز أو قشور الذرة أو مكمل البروتين الذي تم شراؤه ، مما يؤدي إلى نظام غذائي أفضل متوازن وأكثر قابلية للهضم. الجذور التي تترك في الحقل بعد الحصاد يمكن أن تأكلها حيوانات الرعي. يمكن أيضًا تقديم الدرنات غير المباعة للماشية.
تقطيع البطاطا الحلوة
يمكن تقطيع الدرنات النيئة المبشورة أو المقطعة أو المقطعة بكمية صغيرة من الملح (0.5٪ كلوريد الصوديوم) والأعلاف مثل نخالة الأرز ، ووجبة أوراق الكسافا ، أو روث الدواجن المجفف والمطحون. يجب تحضير السيلاج في أسرع وقت ممكن بعد بشر أو تقطيع الجذور. يجب تجنب الجذور المصابة لضمان جودة السيلاج. يتم وضع الخليط في كيس بلاستيكي محكم الغلق ، ويتم ضغطه بشدة حتى يبقى أقل قدر ممكن من الهواء في الكيس. يمكن خلط جذور البطاطا الحلوة المطحونة والكروم المقطعة (1-2 سم) معًا بنسب مختلفة تتراوح من 2.5: 1 إلى 1: 2.5 ووضعها في أكياس بلاستيكية من أجل صنع علف متزن جيد الجودة يمكن تخزينه لمدة 3 أشهر على الأقل.
المعالجة الحرارية
يحسن الطهي من قيمة تغذية الدرنات لأنه يقلل من مثبطات التربسين ويحسن هضم النشا. في الولايات المتحدة الأمريكية ، يتم تنظيف الدرنات المستخدمة لتغذية الحيوانات أو تقطيعها أو تقطيعها ومعالجتها بثاني أكسيد الكبريت وتجفيفها بسرعة في الشمس أو في مجفف الهواء الساخن عند 80 درجة مئوية أو أعلى. يتم تغذية المنتج المجفف كاملاً أو مطحونًا للماشية أو الخنازير أو الأغنام أو الدواجن.